Plonger les escalopes de coquilles St-Jacques nettoyées et égouttées dans le beurre fondu, puis dans la chapelure mêlée de persil haché, de ...
Faites cuire le riz à la créole. Etalez-le pour le faire refroidir. Mélangez le vinaigre avec le sel et le poivre, ajoutez l'huile l'ail à ...
Faire cuire les petits pois à l'Anglaise avec quelques feuilles de menthe fraîche ou bien, au moment de servir, ajoutez dans la cocotte quelques ...
Faire une pâte à choux avec 1/2 litre d'eau chauffée avec une pincée de sel et 125 g de beurre. Lorsqu'elle bout jeter d'un seul coup 300 g de ...
Préparez d'abord un fumet de poisson avec les parures de la lotte plus des têtes et arêtes de poissons, 2 échalotes, 1 oignon, 1 citron, thym, ...
2 bulbes de fenouil une poignée d'olives. Sauce: 100 g de crème fraîche 1 citron sel poivre ciboulette hachée à volonté. Nettoyez les ...
Des fonds d'artichauts recouverts d'une mousseline de navets. Excellent avec gigot ou canard ...
Pour 12 à 16 biscuits: 250 g de pâte sablée 500 g de pommes 150 g de dattes 50 g de noix décortiquées 75 g de sucre roux 250 g de farine ...
Préparer une crème anglaise vanillée (1/4 litre de lait 3 jaunes d'oeufs et 1 gousse de vanille). Mélanger à la crème chaude 2 feuilles de ...
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !
Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...
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